顾名思义，鸡蛋饼的主要材料是鸡蛋以和面粉。此外，在油炸过程中加入一些辅料，形成一种特殊的饮食。中国一直有吃蛋饼的习惯。蛋饼不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐的合适选择。那么，在家里做蛋饼时，每个人都应该使用哪种面粉呢?

做鸡蛋饼用什么面粉好

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合，建议选择低筋粉。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋饼起源于民国十三年，当时徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自小就喜面食。当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。

做鸡蛋饼用什么面粉好?一般小编都是建议使用低筋粉面粉比较好，这样制成的饼比较的软和香糯，而且比较好入口，对于老人或者是小孩都不会有什么负担，鸡蛋饼本身的营养价值就很好，再加上鸡蛋饼添加的食材都是日常常见的，很好制作。