当前位置:湖南微沐信息科技养生高粱酒可以泡果酒吗 高粱酒怎么泡果酒
高粱酒可以泡果酒吗 高粱酒怎么泡果酒
2022-09-22

很多水果不仅可以直接吃,还可以用酒泡,例如葡萄可以做成葡萄酒,杨梅可以做成杨梅酒。那么,高粱酒可以泡果酒吗?高粱酒怎么泡果酒?

高粱酒可以泡果酒吗

原料编辑

樱桃、冰糖、高粱酒

做法编辑

1.樱桃洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份。

2.准备好冰糖。

3.用刀沿樱桃中间剖开,剖到核的部位,并不切断。

4.将樱桃放入密封瓶中,约占2/3。

5.将冰糖放入密封瓶中,将瓶填满。

6.倒入高粱酒,将瓶盖盖紧。

小贴士

1、酒的度数的选择:通常用高度白酒,但考虑女士饮用,也可选择30-40度的白酒

2、酒的品种的选择:最好选用高梁酒来制作果酒;以高粱为主要原料酿造的朗酒等也是做果酒的好原料;独家推荐朗姆酒,这种洋酒制作出来的果酒别有一番风味。

3、除了樱桃,青梅、杨梅、蓝莓、杏子等都是泡果酒的好原料,制作方法与樱桃酒的制作方法大体相同。

常见的果酒种类

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

选购要点

1.好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。

2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

3.市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。

4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。